Conduire un projet d’atelier de transformation alimentaire
Formation avec comme intervenant un professionnel de matériel de cuisine professionnelle
Descriptif
Cette formation s’adresse à des agriculteurs, chefs d’entreprise, aides familiaux, conjoints collaborateurs,
salariés avec un projet d’atelier de transformation alimentaire pour valoriser les produits de la ferme.
• Taux de réussite : –
• Taux de satisfaction : –
• Taux de satisfaction : –
Objectifs
- Définir les enjeux et la cohérence de son projet
- Identifier les obligations réglementaires et administratives
- Expliquer les bases du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Choisir les équipements et matériels adaptés
- Estimer les coûts
- Identifier les aides possibles
- Vérifier la faisabilité du projet
Contenu
- Démarches administratives
- Références réglementaires
- Plan de maîtrise sanitaire
- Réalisation d’un budget
Méthodes pédagogiques
- Méthodes : actives, expositives, démonstratives
- Supports utilisés : diaporamas, simulation, études de cas, témoignages et échanges + ressource stagiaire remis en fin de formation
Durée : 21 heures (3 jours)
Modalités : Présentiel collectif
Dates : En 2026 à définir
Nombre de participants :
3 à 10
756 € TTC possibilité de prise en charge
St-André
Agathe Formation & Coworking
Aménagements réalisés pour les personnes en situation de handicap
Admission
- Prérequis : avoir un projet agricole
- Délai d’accès : 11 jours minimum
- Modalité d’admission : entretien de pré-formation puis inscription
Modalités de reconnaissance
- Evaluation de fin de formation
- Evaluation de la satisfaction
- Attestation de fin de formation